日録■2014/11/01-27

■2014/11/01 23:39
【かけら】
仕事に集中していてブログにアクセスしていなかったら、コメントスパムが150件以上来ていた。
すべてBANして、削除した。
辞典DBの50万件のリンク作業も残り2万件ほどになった。このあたりが限界かな。

■2014/11/2 2:57
【かけら】
湯豆腐の切り身に山葵　睡る酒

■2014/11/6日 3:22
【かけら】
Zenfon5でここに投稿しているが、【かけら】タイトルのテンプレートが入力できない。
苦戦している。
といっても、5キャラクターのことなのだが。

2014/11/6 3:31
【かけら】索引リンクの50万件のDBがほぼできたので、perlでうめこむとする。 このリンクデータを10分割して、スクリプトをかけるのだが、10時間はかかるだろうか。

2014/11/6 3:39
【かけら】重複データの処理もあるので、先に取得できたリンクを埋め込んでおくわけだ。 処理機がそのようなわけだから、台湾製のなんとも素敵なスマホで時間つぶしの投稿をしているのでした。

■2014/11/10 21:59
【かけら】
疲れた。眠い。

■2014/11/12 19:20
【かけら】
アバラ大根のテスト調理。
塩もみした豚のアバラ肉を2センチの厚さに。
圧力鍋で葱、生姜、酒、と一緒に20分。
大根は2センチの厚さで別に茹でる。
大根に串が通った段階で、こちらは火を止める。
豚肉はスープを別に取り、こちらはラーメンにでも。
脂を抜いた肉を大根の煮汁と一緒に改めて煮る。
このとき、かつお、昆布などのだし汁と酒で味を調整。薄味にすること。
大根に味が通ったところで出来上がり。
大根は煮すぎず、アバラ肉はやわらかく、かなりうまい。

2014/11/12 19:26
【かけら】
50万件のリンク埋め込みは、結局、1週間かかるものが3時間に短縮できた。
使っているperlのバグがなければ、1時間か。
日本語処理のため、v.5.8.9を使っている。
それにしても、リファレンスの力と置換できたスクリプトを削除しながらというやり方が効を奏した。

2014/11/12 19:30
【かけら】それで、長崎産の鰺の鮨で、一杯やりながらつぶやいているわけだ。
もちろん、アバラ大根も初回ながらいける。
宵もひとしお。秋の酔い、おぼろ。

■2014/11/19 0:53
【かけら】
病院の帰りに、シコイワシを100円で入手し、湯煎のオイル煮にしてみた。
以前に娘から貰った小型のストゥーブに、下拵えした鰯にオリーブオイル、リーフ、ニンニク、唐辛子をを入れ、1時間強。
2日ほど冷蔵するが、その前にフランスパンで少し食した。とてもやわらかい。
ワイフへのバースデイ・プレゼントとなるか。

2014/11/19 2:15
【かけら】
納入日を遅くしてくれとのことで、出来上がりなのに、新しい仕掛けを追加することに。
なんとも、職人的だな。我ながら。

■2014/11月/21日 @ 6:46
【かけら】
WPのvupでの共有テスト。

■2014/11/22 6:08
【かけら】
nomadというのか、国外でも仕事できるように、Dellの安タブレットPC、Venue 11 proにwindows 8.1 proをセットした。
Nexus 7もzenfone 5も台湾の低価格品だし、価格にこだわっているなあ。

2014/11/22 6:1
【かけら】
ブログの本欄はいろいろ忙しくて手がつけられない。
作品はまだまだあるし、いろいろ片が付いたら、活動再開するつもり。

■2014/11/23 14:14
【かけら】
ドメインの関係でVenue 11 proにWindows 8.1 proを追加したら、タッチキーボードのかな表示が消えてしまった。
ネットにあった情報から、結局、Registryのparameterをいじってしまった。
新品なのに、端からこうだからなあ。

■2014/11/27 23:07
【かけら】
今日はバクテー(骨肉茶)に初挑戦。
ちょうどスープの素が手に入ったので、鹿児島産の黒豚リブを買ってきてニンニクをはじめ、思いつくかぎりの香辛料を入れて、煮込む。
明日の夜に食べてみるのだが、チキンライス(海南鶏飯)に続きアジアの味は深まりつ。
ついでに、小鯵の素揚げもプールするなり。これも薬。

2014/11/27日 23:49
【かけら】
小鯵の素揚げを冷蔵庫で一晩。
市販の空揚げ粉は塩辛いので、片栗粉を1:1あるいは1:1.5でまぜて、ビニール袋などを用いて塗す。
二度揚げして冷ましたものを、冷蔵庫で1、2日乾燥させると、蛋白質が変化して実に味が深くなる。
燻製でやることと、同じようなことだが。